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烹飪菜強化班

3個月速成+學歷+就業。

系列強化班以培養熟練制作涼菜、熱菜、江湖菜、家常菜為目標，以介紹其他菜為輔助,讓學員具備獨立開店創業的能力。

烹飪菜創業班

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烹飪精英大廚班

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烹飪定向委培班

2年制+證書+就業

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王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

豬肉:滋陰
大蔥:活血化瘀
卷心菜:活血化瘀

食材用料

卷心菜大包子的做法

• 1.酵母用溫水化開，靜置五分鐘

• 2.將酵母水一點一點加入面粉中，和成大的棉絮狀

• 3.揉成面團，蓋保鮮膜放溫暖處發酵

• 4.面團發至兩倍大，用手指按壓無回縮就發好了

• 5.發面的時候準備餡料，豬肉切丁，加花椒水剁成肉糜

• 6.姜末剁碎放入肉中，加腌肉用料，攪拌均勻

• 7.大蔥在冰箱冷凍一小時，取出剁碎，放入肉中，拌勻

• 8.卷心菜切絲再切小粒，放入肉中，加油和五香粉拌勻

• 9.包子餡拌好了

• 10.面團放面案上揉光滑

• 11.取適量面團，切成大小一致的劑子，搟皮

• 12.皮中放入餡料，依次捏住

• 13.收口整形

• 14.放入蒸籠二次發酵二十分鐘，開大火蒸二十分鐘，再虛蒸三分鐘即可

• 15.來吃包子吧！

• 16.成品圖

小貼士

腌肉時放足鹽，菜里不加鹽；包子面和的不要硬了；卷心菜不用切得太碎；一次多蒸些，放冰箱冷凍儲存，吃的時候一熱，很方便的。