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烹飪菜強化班

3個月速成+學歷+就業。

系列強化班以培養熟練制作涼菜、熱菜、江湖菜、家常菜為目標，以介紹其他菜為輔助,讓學員具備獨立開店創業的能力。

烹飪菜創業班

6個月+證書+就業

掌握100種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術, 90%以上的實操,大師一-對一教學，讓學員半年內迅速掌握烹飪技術,對接市場需求, 100%就業。

烹飪精英大廚班

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烹飪定向委培班

2年制+證書+就業

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王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

豬肉:滋陰

食材用料

大頭菜包子的做法

• 1.酵母用溫水化開，靜止5分鐘，加入面粉中，把面粉活成面團，蓋保鮮膜常溫發酵1～2個小時。

• 2.豬肉加蔥剁成肉泥。

• 3.肉餡兒中加入所有調味料，順時針攪拌上勁。

• 4.大頭菜洗凈切碎，放入盆子里，順時針攪拌均勻。

• 5.手指蘸面粉，戳入面團，面團不回縮，面團就發酵好了。

• 6.面板撒薄粉，取出面團排氣。

• 7.取一塊面團搓成長條，用刀切成大小均勻的劑子，按扁，用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的包子皮。

• 8.取一個包子皮，放入適量的大頭菜餡兒。

• 9.左手托著包子皮，右手拇指和食指捏住包子皮邊緣，捏一個褶，左手就順時針轉動一下包子皮，右手接著逆時針轉動捏下一個包子褶。

• 10.依次沿著包子皮把褶捏完，不露餡兒即可。

• 11.依次捏好所有包子。

• 12.涼水上鍋，大火燒開，蒸15分鐘左右，關火燜3～5分鐘，即可。

• 13.成品圖。

小貼士

大頭菜也可以抄一下，再剁成菜餡兒，調味料依據自家喜好添加。