王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

草莓:活血化瘀、活血化瘀

食材用料

六寸草莓慕斯的做法

• 1.準備食材，草莓洗凈備用，戚風蛋糕要把邊去掉。

• 2.魚膠片用冰水泡軟。

• 3.把一百克草莓切小塊放入料理機內，加入70克牛奶。

• 4.打成草莓糊備用。

• 5.魚膠片泡軟后擠干水分放入小碗中隔水融化。

• 6.把融化的魚膠片晾溫備用。

• 7.把50克糖加入淡奶油中。

• 8.用電動打蛋器打至六成發就可以。

• 9.取一片蛋糕片放入六寸戚風模具中，把整顆的草莓對半剖開，切面貼著模具邊緣擺放好。

• 10.把晾溫后的魚膠片倒入草莓糊中攪拌均勻。

• 11.再把草莓糊和打發的淡奶油混合均勻。

• 12.把剩下的幾顆草莓切成小粒混入慕斯糊中，此步驟也可省略。

• 13.把做好的慕斯糊倒入模具中，蓋過蛋糕片。

• 14.再放上另外一片蛋糕。

• 15.把剩下的慕斯糊都到進去，包上保鮮膜放入冰箱冷藏四個小時以上，注意模具底部也要包上保鮮膜。

• 16.把QQ糖加入清水和白糖隔水融化。

• 17.融化成粘稠狀態后晾溫，然后倒入慕斯蛋糕表面，繼續放入冰箱冷藏至鏡面凝固。

• 18.用風筒順著模具吹一圈，然后脫掉模具再放入冰箱冷藏一會即可。

• 19.成品圖，可以做一些簡單的小裝飾。

• 20.是不是也很漂亮？

小貼士

魚膠片晾溫就可以，不要時間過長以免又再次凝固，和草莓糊混合一定要攪拌均勻不要結塊。
我一般會在前一晚做好慕斯蛋糕放入冰箱冷藏，第二天早上做鏡面。