王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

材料

主料：

芋頭 (500克)

木薯粉 (240克)

馬鈴薯淀粉 (70克)

糖 (80克)

紫薯泥 (適量)

南瓜泥 (適量)

紅曲粉 (適量)

抹茶粉 (適量)

冰糖 (適量)

牛奶 (適量)

紅豆沙 (適量)

做法

1、芋頭蒸熟。

2、蒸熟的芋頭去皮，用勺子將芋頭壓成泥 。

3、備好木薯粉和馬鈴薯淀粉。

4、將淀粉和芋泥、糖混合在一起，適當留一些，和成略微硬白色的粉團，使用一些淀粉防粘手。PS：芋頭的含水量不同，加的淀粉可以適當調整。

5、紫薯和南瓜蒸熟壓成泥。

6、取白色芋圓粉團分別加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、紅曲粉，和成各種粉團，軟和可以添加淀粉，要軟硬合適才行，醒一會。

7、西米冷水快速沖洗一下，開水下鍋煮，要攪拌防止粘鍋，煮至有半透明，關火燜10分鐘，撈出沖洗，換水重新煮至透明。

8、將煮好的西米撈出放入一大碗涼開水中，放入冰箱冷藏1-2小時。

9、將醒好的芋圓粉團搓成長條，用刀切成小段，用一些淀粉防止粘連。

10、取紅色芋圓粉團整圓形，牙簽扎在中間扎眼，黃色的做花芯。

11、黃色花心放入中間用牙簽壓出花瓣。

12、綠色用牙簽壓出葉子的葉脈。

13、芋圓開水下鍋，煮至5分鐘左右浮起即可，撈出過涼開水備用。另起鍋加冰糖，煮糖水。