西點培訓

本課程適合熱愛西點行業的零基礎或簡單了解的學員學習，課程從理論到實踐系統的講解了西點行業的相關知識，涉及的產品種類齊全，豐富多樣，配方科學，口味正宗，主打“實用性”西點教學理念，滿足學員畢業后就業和創業需求。西點行業遠遠還沒有開始飽和的跡象，對于人才的需求今后也會非常的可觀。

針對人群

西點學習培訓科目

西點烘焙培訓班

①小班循環授課，學生學會為止。
②讓學員獲得真才實學，掌握專業技能，是我們西點烘焙培訓班的教學目標！只要你想學，我們傾囊相授！。

西點培訓班

①小班循環開課，學生學會為止.
②西點也是屬于西點的一種，學會以后讓你輕松經營實體店

西點裱花培訓班

①小班循環授課，直到學會為止
②西點的品種已經不像以前那么單一了，西點裱花培訓班課程新增有翻糖西點、韓式裱花，都是現在為流行的西點裱花培訓，很受大家歡迎。

私房西點培訓班

①小班循環授課，終身免費復學。
②無論是生日聚會，還是重要的日子聚餐都離不開西點，學習私房西點培訓，不僅可以給家人做西點還能開屬于自己的西點工作室。

選擇我們這些都不再是問題

01學校好不好？

成立于1999年，AAAA級職業學校，至今為社會輸送了30萬的各類型優秀人才

02擔心學不會？

0基礎入學，業內豐富經驗老師授課，全程實操、嚴苛考核、包教包會

03專業沒方向？

提供目前熱門高薪專業提供您選擇，烹飪培訓、西式烘培、電工焊工、工程機械等

04就業沒保障？

我校與近萬家企業建立校企合作關系，入學簽訂就業協議就業有保障

05創業沒把握？

我校運用配方實操教學加創業開店扶持，進貨渠道，成本核算，經營管理，全面整套核心技術高級教師一對一教學

學員作品展示

資深師資

王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

關于我們

關

于

我

們

我們是一所以西點烘焙、蛋糕制作、開店實戰教學為主的全能型培訓學校，每年向西點行業輸送大量優秀管理型及技術性人才。

學習資料知識點

椰蓉面包是我做的多的面包之一，柔軟的面包伴著淡淡的奶香和十足的椰香。無論是口感還是香味，絕對是超級搭的面包，吃過之后還想吃，百吃不厭的面包......下面小編給大家整理的椰蓉面包的好吃做法，希望大家喜歡!
椰蓉面包的好吃做法
難度：配菜中級
時間：1小時以上
主料
高筋面粉260g
牛奶120g
雞蛋1個
酵母3g
鹽3g
細砂糖50g
黃油35g
椰蓉餡
椰蓉80g
黃油30
蛋黃1個
白砂糖20g
步驟
1 把雞蛋與牛奶放到面包桶內，雞蛋我選用的是50克左右的。
2 放入面粉，兩邊對角分別放上鹽與糖，當中挖個小坑放入酵母 ，設定和面程序二十鐘。
3 面團揉至能拉出大片的薄膜時放入黃油，再啟用和面程度二十分鐘。
4 和好的面團選擇發酵功能，45分鐘面團發至兩倍大，按個小坑面團不塌陷不回彈，發酵完成。
5 把面團進行排氣，分成小份搓圓靜置十分鐘。
6 準備椰蓉餡，黃油融化。
7 放入椰蓉，白砂糖與蛋黃。
8 用勺子攪拌均勻。
9 取一面團按扁，用搟面杖搟開，放入椰蓉餡。
10 像捏包子那樣包好捏緊，口子朝下，用搟面杖搟成牛舌狀，用刀劃幾道口子，要劃穿。
11 像扭麻繩那樣扭起。
12 兩頭捏緊，一定要捏緊，以防面包在烤制過程中散開。
13 放室溫再次發酵至兩倍大時，在上面刷層蛋液，放入烤箱中層，170度上下火烤十五分鐘。
14 時間到，出爐，椰蓉面包香味撲鼻，掰開看下，組織非常松軟。
15 早飯來一個，配杯牛奶，或者下午茶時來杯飲品，都非常的好。
面包好吃做法
難度：切墩初級
時間：10-30分鐘
主料
高筋面粉200克
細砂糖24克
鹽3克
奶粉8克
全蛋液24克
水118克
酵母3克
黃油26克
輔料
黃油25克
糖粉25克
全蛋液25克
牛奶25克
椰蓉60克
步驟
1 椰蓉餡制作：黃油軟化后攪拌，加糖粉打發;
2 分次加入蛋液，攪拌至完全吸收;
3 分次加入牛奶，攪拌至吸收;
4 加入椰蓉拌勻，備用;
5 除黃油以外的所有材料倒入面包桶里，設置和面程序;
6 20分鐘后，暫停，放入黃油;
7 面包機重新設置和面程序，結束后，放置溫暖處進行基礎發酵，面團發酵到原來2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面團中間戳一個洞，洞不回縮，證明面團已發酵好;
8 取出面團，分成8份，排氣滾圓，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘;
9 將面團搟成橢圓形，如圖一邊用刀劃幾下，但注意末端不要劃斷;
10 椰蓉餡可以事先分成8等份，取出其中一份，將2/3椰蓉餡均勻抹在未劃開的面片上;
11 由下往上卷起，卷到劃口處，將剩余的椰蓉餡放上;
12 繼續往上卷起，收口處捏緊;
13 剩余的面團用同樣方法整形完成，進行后發酵;
14 發酵好后，表面刷上牛奶，烤箱預熱175度，放入烤盤，烤18分鐘。
黑麥面包和全麥面包哪個好
黑麥面包和全麥面包都是比較好的粗糧食品，比普通面包的營養價值高很多，但是它們的營養價值各不相同，不好做比較哦!全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包，區別于用精粉即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分后磨制的面粉制作的一般面包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由于它的營養價值比白面包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通面包更容易生霉變質。 黑麥面包是指用全黑麥粉制作的面包。
全麥面包和黑麥面包的區別
1、特點不同
① 全麥面包
它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。
② 黑麥面包
黑麥成分越高，面包組織越是松散，并且發酵膨脹越是困難。但黑麥粉中富含纖維，吸水性比小麥粉強，面團容易黏稠，面包口感濕潤。黑麥面包香氣獨特，質地厚重，頗有咀嚼感。擁有特殊酸味也是黑麥面包的特色，除了本身特性所致，也是因為發酵采用酸面種，酸面種用量越高，面包酸味越重。
2、食用功效不同
① 全麥面包
有助于減肥、預防糖尿病、動脈粥樣硬化。
② 黑麥面包
健康飽腹，補充人體所需微量元素。
分類不同
1、全麥面包
面包按口味可分為咸面包和甜面包，按用途可分為主食面包和點心面包，按形態可分為長形、圓形、長方形、棍形和花形等面包。按原料可分為全麥、黑麥、土豆、棉子蛋白等面包，按添加物又可分為牛奶、果醬、維生素、葡萄糖、夾肉等面包，但習慣上人們主要按照烘烤方式將面包分為軟面包和硬面包兩大類。
2、黑麥面包
黑麥面包有很多種類，包括只含黑麥的面包，黑麥小麥均有的面包和硬黑麥面包。硬黑麥面包也有許多種，依照發酵類型分為酵母發酵、surdeg發酵。